bunbunの上海ひとり暮らし

一昨日の日曜日、夕方から料理に専念。

最初は２度目のイカ料理挑戦。
今回は、「いかのスパニッシュ風」。
“特価”のイカだけあって、鮮度はイマイチだったけれど、内臓の部分も全部使って、独特の美味を実現できたと思う。

レシピにあった「サフラン」というものを見つけるのに苦労した。見たこともないものを、言葉の通じない店で探し出すのは至難の業である。
近所のスーパーや食品店にはなく、南京西路の久光百貨店地下の食品売り場で、“奇跡的に”見つけた。
“執念の勝利”！！。

しかし、サフランの効果はあったんだろうか？

２つ目は、ハンバーグ。
２度目の挑戦になるけど、今回はたっぷりのすりおろしにんじんを入れたのが特徴。
前回と同じように、ちょっと焼くときの火が強すぎて、全般に焦げ目が黒くなりすぎた。
我がアパートの火力は、日本の一般的なレンジより強いのかも知れない。単純に日本のレシピに合わせてはいけない。

しかし、味は上々。